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性冷淡的咖啡 各种古怪创意

时间:2018-10-14 10:20:07 编辑:迷迷

这些年以来,吃货们的世界总是被五花八门的新鲜事儿吸引。比方说,曾看起来清心寡欲的茶,这两年纷纷和芝士、奶油、水果联合,创造出各式各样颜值、口味均在线的新鲜饮料,无时无刻不撩拨着吃货们的神经。这让一向性冷淡的咖啡也坐不住了,开始换着花样来吸引注意力愈加短暂的吃货们。一时间,关于咖啡的各种古怪的创意比比皆是。从烘焙师到咖啡师,再到饮料公司,每个人都在脑洞大开,让咖啡变得千奇百怪,但又各具风情。技术向/程序员咖啡/如今,用产区给咖啡分类,早就被脑洞绵密的咖啡商厌弃。在猎奇上从不落后的日本人就推出了「CODECOFFEE」——编程语言咖啡。分别用C、Java、Perl、Python、Ruby、Go、Java、Swift给它们命名。如果你以为名字只是噱头,那就大错特错了。因为,这些咖啡豆,还真是对应程序语言的完美复刻。Java语言历史悠久,素有始祖之称。所对应的咖啡豆,自然是野性、原始的咖啡原种:埃塞俄比亚。C语言是基础语言,运用广泛,就像遍布全球的哥伦比亚咖啡。Perl作为过气语言,和风靡一时的乞力马扎罗咖啡是一对难兄难弟。Ruby集合各家之常,是一款好喝、平衡的拼配咖啡。而时下最流行的Python,最为简洁利落,故而采用经加工处理的低咖啡因咖啡。

Google开发的Go最为特别,就像明亮独特的耶加雪菲。Java的兼容性高,能与牛奶完美融合的危地马拉和它最匹配。最简单粗暴的是Swift,因为它由苹果开发,所对应的咖啡就是苹果风味……/大数据咖啡/如果你觉得程序员咖啡还不够有创意,那下面这个更厉害。日本电气股份有限公司(NEC)与咖啡豆专卖店yanaka咖啡合作,推出“飲める文庫”文学咖啡系列。它能让你喝出对应的文学作品的情绪。这可不是烘培师们的一厢情愿,而是有大数据作为支撑的。简单来说,NEC抓取了这几本书的读者评论,利用深度学习、机器学习进行分析,将这些评论转化成口味指标雷达图,再委托yanaka根据口味数据,拼配咖啡豆。这系列咖啡一共六款,分别是岛崎籐邨的《若菜集》、太宰治的《人间失格》、夏目漱石的《三四郎》/《心》/《我是猫》和森鸥外的《舞姬》。人间失格风味雷达图懒癌向/咖啡茶包/为了让广大懒癌十级的吃货喝掉更多的咖啡,咖啡商们也是费劲了心思。当年的速溶咖啡,方便有余,口味欠佳,早已不能满足口味刁钻的吃货们。

毕竟,就算是再普通的豆子,在打开包装的瞬间,都能涌出一股迷人的香气,而速溶咖啡,似乎除了咖啡因,什么都没有留住。JED‘scoffee茶包但茶叶就随意多了,取出茶包,丢入杯中,加水,随时随地都能享用。这种便利虽好,但咖啡很难复制,保鲜、萃取都比茶叶麻烦。但是,国外的STEEPEDCOFFEE和JEDscoffee还是冒险推出了这类产品:这种咖啡茶包把新鲜烘焙的豆子研磨,装入茶包,再独立包装。保留了咖啡的干香之余又非常便捷,绝对是对风味不太挑剔的懒人的福音。意淫向/黑啤咖啡/炎炎夏日,爽快的啤酒永远是大家最佳选择:冰冰凉凉的口感,绵密轻盈的小气泡,在口腔中噼啪炸裂,短暂的酥麻之后,是麦芽的香气和啤酒花的微苦,畅快至极。这时候,咖啡师们坐不住了:不如我们也来Cosplay啤酒?于是,氮气冷萃咖啡横空出世。用冷泡的方式萃取咖啡,将萃取的咖啡装在钢桶里,喝的时候,再利用氮气将咖啡从酒柱推出,产生绵密的泡沫层。浅烘焙的氮气咖啡,就像浅色艾尔,水果香气和明亮酸度。深烘焙的咖啡,自然就像深色啤酒,饱满温润。星巴克也会给脱脂奶「充气」/透明咖啡/咖啡饕餮的一大心病是:咖啡喝太多,一不小心把牙齿染黄了。保留咖啡香气,消灭咖啡的色素和过多的咖啡因。是部分学究派咖啡商的一大追求。这群唯恐咖啡不够性冷淡的人,前赴后继地推出了纯透明的咖啡:比如斯洛伐克品牌「CLRCFF」的「Clearcoffee」,输液瓶造型的玻璃容器搭配100%透明咖啡,简直不能再清心寡欲。

如果你以为这是矿泉水+咖啡香料就大错特错了。这款透明咖啡的原料真的只有阿拉比卡种咖啡豆和水,然后用萃取法丧心病狂地过滤掉所有色素,咖啡因含量也因此锐减。其实,透明系的饮料也不是什么新鲜事了。在职场礼仪过于严苛的日本,上班喝果汁、奶茶、碳酸饮料都是失礼,所以,三得利就在这两年推出了一系列的透明饮品:透明果汁、透明啤酒、透明奶茶……网红向/脏脏咖啡/估计眼尖的吃货们都会有这种感受:在竞争激烈的餐饮界,蛋糕、甜品、奶茶都很容易出爆款,唯独咖啡总是不温不火、低调孤单。细数这两年需要排长队的网红们:芝士塔、软欧包、奶盖茶、水果茶、脏脏包,很少能见到咖啡的影子。所以,在这半年脏脏包的大风下,一些不安分的咖啡师推出了液体版:脏脏咖啡。脏脏咖啡不是在夏天颇受欢迎的dirty,用滚烫的双份Espresso淋在冰牛奶上。和Dirty比起来,脏脏咖啡更像是摩卡的登峰造极版:Espresso被绵软香甜的厚奶盖裹挟。奶盖在细碎的巧克力屑与可可粉的压迫下溢出杯外,一份猎奇版的意式摩卡就此诞生。看了这么多的猎奇设计,尝了这么多的网红口味。到最后,我还是发现还是看理想咖啡最单纯、质朴、长情购买本期「云南红」你会发现,在慢速日晒下它是一杯浓郁芳香的热带水果。相关资讯Tags:

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